স্ট্যান্ডার্ড ক্যাটারিং প্যান সাইজ: পূর্ণ, অর্ধেক, তৃতীয় এবং কোয়ার্টার প্যান ক্যাপাসিটি গাইড

তিনজন কেটারারকে জিজ্ঞাসা করুন একটি পূর্ণ আকারের প্যানে কী আছে এবং আপনি তিনটি ভিন্ন উত্তর পেতে পারেন: 8 কোয়ার্টস, 13 কোয়ার্টস, 20 কোয়ার্টস। তিনজনই ঠিক হতে পারে। তারা তিনটি ভিন্ন গভীরতায় একই 12 বাই 20 ইঞ্চি প্যান বর্ণনা করছে, ঠিক এই কারণেই ক্যাটারিং প্যানের আকার অর্ডার করার পর্যায়ে এত বিভ্রান্তির কারণ হয়।

সংক্ষিপ্ত সংস্করণ প্রথমে আসে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া প্রায় প্রতিটি ক্যাটারিং প্যান একটি একক 12 x 20 ইঞ্চি পদচিহ্নের উপর নির্মিত, এবং আকারের নামগুলি — পূর্ণ, অর্ধেক, তৃতীয়, চতুর্থাংশ, ষষ্ঠ, নবম — শুধুমাত্র একটি প্যানটি কতটুকু পায়ের ছাপ দখল করে তা বর্ণনা করে৷ গভীরতা একটি পৃথক সিদ্ধান্ত, এবং এটি এমন একটি যা ক্ষমতা, ইউনিট খরচ এবং কত ঘন ঘন আপনার কর্মীদের পরিষেবার মাঝখানে একটি প্যান রিফিল করতে হবে তা পরিবর্তন করে।

সংক্ষিপ্ত উত্তর: চারটি আকার বেশিরভাগ ক্যাটারিং কাজকে কভার করে

পূর্ণ, অর্ধেক, তৃতীয় এবং ত্রৈমাসিক প্যানগুলি বুফে, ভোজ এবং স্টিম টেবিলের বেশিরভাগ কাজ পরিচালনা করে। ষষ্ঠ এবং নবম প্যান বিদ্যমান এবং প্রকৃতপক্ষে উপযোগী, কিন্তু তারা কাজের ঘোড়ার পরিবর্তে গার্নিশ, সস এবং টপিং আনুষাঙ্গিক।

কারণ হল সরল জ্যামিতি। একটি পূর্ণ-আকারের প্যান একটি নির্দিষ্ট আয়তক্ষেত্রাকার কূপকে সংজ্ঞায়িত করে এবং প্রতিটি ছোট আকার এটির একটি পরিষ্কার ভগ্নাংশ। তার মানে আপনি অ্যাডাপ্টার প্লেট ছাড়াই একটি খোলার ভিতরে মাপ মিশ্রিত করতে পারেন, এবং আপনি কিছু কেনার আগে একটি প্রদত্ত লাইনের কতগুলি প্যানের প্রয়োজন হবে তা অনুমান করতে পারেন।

প্যাটার্নটি পড়া সহজ: যখন গভীরতা ধ্রুবক ধরে রাখা হয়, তখন পদচিহ্নের সাথে ক্ষমতার স্কেল হয়, তাই প্যান এলাকাকে দ্বিগুণ করলে এটি যা ধারণ করে তা প্রায় দ্বিগুণ করে।

কিভাবে 12 x 20 ইঞ্চি সিস্টেম একটি কূপ ভরাট করে

যেহেতু প্রতিটি আকার একই আয়তক্ষেত্রের একটি ভগ্নাংশ, তাই একটি পূর্ণ-আকারের কূপ বেশ কয়েকটি পরিষ্কার উপায়ে পূরণ করা যেতে পারে। এইগুলি এমন সংমিশ্রণ যা প্রায়শই কাজের ভোজ রান্নাঘরে দেখা যায়:

• একটি পূর্ণ আকারের প্যান।
• দুটি অর্ধেক প্যান, 20 ইঞ্চি দৈর্ঘ্য বরাবর পাশাপাশি।
• পরপর তিনটি তৃতীয় প্যান।
• দুই-বাই-দুই ব্লকে ফোর কোয়ার্টার প্যান।
• এক অর্ধেক প্যান প্লাস দুই কোয়ার্টার প্যান, যা ঠিক একই আয়তক্ষেত্র পূরণ করে।

12 x 20 ইঞ্চি পর্যন্ত যোগ করে এমন যেকোনো সমন্বয় কাজ করে। যে কম্বিনেশনগুলি একটি ফাঁক রেখে যায় তা হয় না: আলগা প্যানগুলি স্লাইড করে এবং একটি স্লাইডিং প্যান হল কীভাবে একটি চাফিং ডিশ জল স্নানের সবচেয়ে খারাপ মুহূর্তে সস দিয়ে শেষ হয়৷

গভীরতা এবং ক্ষমতা: কেন প্রকাশিত সংখ্যা একমত নয়

স্ট্যান্ডার্ড গভীরতা হল 2.5, 4 এবং 6 ইঞ্চি, 1.25 ইঞ্চি, 2 ইঞ্চি এবং 8 ইঞ্চি প্যানগুলি ছোট এবং বিশেষ লাইনে উপলব্ধ। ভলিউম গভীরতার অনুপাতে মোটামুটিভাবে বৃদ্ধি পায়, তবুও সরবরাহকারী চার্টের সংখ্যাগুলি প্রায়ই একে অপরের সাথে মেলে না, এমনকি একই প্যানের মতো দেখায়।

তিনটি জিনিস ব্যবধান সৃষ্টি করে। প্রথমত, কিছু চার্ট ব্রিম-ফুল ভলিউম উদ্ধৃত করে যখন অন্যরা একটি কাজের ক্ষমতা উদ্ধৃত করে। শেফস রিসোর্সেস, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রেফারেন্স সাইট, স্টিম টেবিল প্যানের জন্য উভয় পরিসংখ্যান প্রকাশ করে এবং নোট করে যে এর 85 শতাংশ ক্যাপাসিটি প্রতিনিধিত্ব করে যে একটি প্যান কী ধারণ করে যখন এটি এখনও নিরাপদে বহন করা যায়। দ্বিতীয়ত, বৃত্তাকার কোণ এবং টেপার দেয়াল একটি সরল-পার্শ্বযুক্ত বাক্সের তুলনায় প্রকৃত আয়তন হ্রাস করে। তৃতীয়ত, কিছু চার্ট রিপোর্ট কোয়ার্ট, অন্যরা ফ্লুইড আউন্স, এবং কিছু রিপোর্ট একটি নির্দিষ্ট খাবারের পরিবেশন করে।

একটি পূর্ণ আকারের প্যানের জন্য একটি ব্যবহারিক নিয়ম: 2.5 ইঞ্চি গভীরে প্রায় 8 কোয়ার্টস, 4 ইঞ্চিতে প্রায় 13 কোয়ার্টস এবং 6 ইঞ্চিতে প্রায় 20 কোয়ার্টস। পরিবেশনের শর্তে, ক্যাটারাররা সাধারণত একটি সসি পাস্তার একটি পূর্ণ-আকারের প্যান থেকে 10 থেকে 12টি পরিবেশনের পরিকল্পনা করে এবং একটি ঘন ক্যাসারোল থেকে 20টির কাছাকাছি, একটি চিত্র যা ক্যাটারিং ফোরামের আলোচনায় বারবার উঠে আসে। প্যান পরিবর্তন হয়নি; খাবার করেছে।

মার্কিন হোটেল প্যান এবং গ্যাস্ট্রোনর্ম প্যান কাছাকাছি, অভিন্ন নয়

ইউরোপীয় এবং অনেক এশিয়ান রান্নাঘর গ্যাস্ট্রোনর্ম, বা জিএন, মাত্রায় কাজ করে। দুটি পরিবার কাগজে একই রকম দেখায়, কিন্তু একটি GN প্যান খুব কমই একটি মার্কিন বাষ্প টেবিলে ভালভাবে নেমে যাবে: একটি জিএন ০১/১৫ প্যান 530 x 325 মিমি, মোটামুটি 20.9 x 12.8 ইঞ্চি পরিমাপ করে, যা তার মার্কিন সমকক্ষের তুলনায় প্রায় আট শতাংশ দীর্ঘ।

যদি আপনার অপারেশন উভয়ই চলে, তাহলে একটি স্টিম টেবিলকে ভালোভাবে স্পর্শ করে এমন যেকোনো কিছুর জন্য একটি পরিবারকে প্রমিত করুন এবং অন্য পরিবারকে ওভেন এবং ডিসপ্লে ব্যবহারের জন্য রাখুন, যেখানে কয়েক মিলিমিটার ছাড়পত্র খুব কমই গুরুত্বপূর্ণ।

যেখানে ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম প্যান গণিত পরিবর্তন করে

অফ-সাইট ক্যাটারিংয়ের জন্য, প্যান পছন্দ শুধুমাত্র ক্ষমতা সম্পর্কে নয়। পুনঃব্যবহারযোগ্য প্যানগুলি সংগ্রহ করতে হবে, ট্রাকে ফিরিয়ে আনতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সংরক্ষণ করতে হবে এবং স্টেইনলেস স্টীল যথেষ্ট ভারী যে একশটি পূর্ণ আকারের প্যানগুলি নিজেই একটি লজিস্টিক সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়৷ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ক্যাটারিং প্যানগুলি একই 12 x 20 কূপে ড্রপ করে, একই ঢাকনা নিন এবং ওভেন থেকে হোল্ডিং ক্যাবিনেট পর্যন্ত ক্লায়েন্টের টেবিলে ফেরত ভ্রমণ ছাড়াই ভ্রমণ করুন৷

পূর্ণ-Size Deep Aluminum Foil Steam Table Pan IK528 ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পূর্ণ-আকারের স্টিম টেবিল প্যান 9300 মিলি ধারণক্ষমতা, শক্তিশালী প্রান্ত, সম্পূর্ণ কার্ল রিম, এবং অফ-সাইট ক্যাটারিংয়ের জন্য ঐচ্ছিক PS ঢাকনা। পণ্য দেখুন →

অর্ধেক-Size Deep Aluminum Foil Steam Table Pan IK325D অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অর্ধ-আকারের স্টিম টেবিল ট্রে যার 3200 মিলি ক্ষমতা, সম্পূর্ণ কার্ল রিম, স্ট্যাকযোগ্য ডিজাইন এবং বুফে এবং মাঝারি সমাবেশের জন্য ঐচ্ছিক PS ঢাকনা। পণ্য দেখুন →

গঠিত ফয়েল প্যানগুলি একটি টেপার দিয়ে আঁকা হয়, তাই টপ-আউট মাত্রাগুলি নামমাত্র নীচে চলে, সাধারণত প্রতি পাশে এক ইঞ্চির এক অষ্টম থেকে এক চতুর্থাংশ ছোট, এবং ভিত্তিটি রিমের চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে ছোট। সেই টেপারটিই শিপিংয়ের জন্য প্যান বাসা বাঁধতে দেয় এবং ছাঁচ থেকে পরিষ্কারভাবে মুক্তি দেয়। যে ক্রেতাদের একটি নির্দিষ্ট ফিল ভলিউম প্রয়োজন তাদের এটি মিলিলিটার বা কোয়ার্টে উল্লেখ করা উচিত এবং প্যানটিকে একটি নমুনার বিপরীতে নিশ্চিত করা উচিত, শুধুমাত্র আকারের নামের বিপরীতে নয়।

একই ভগ্নাংশ যুক্তি disposables প্রযোজ্য. দুটি অর্ধ-আকারের ফয়েল প্যান একটি পূর্ণ-আকারের কূপ পূর্ণ করে, তিনটি তৃতীয়-আকারের প্যান একই খোলার অংশটি পূরণ করে এবং একটি বগিযুক্ত ট্রে একটি একক প্যানকে একটি প্রধান এবং দুটি দিক বহন করতে দেয়, যে কারণে আয়তাকার এবং আয়তক্ষেত্রাকার ফয়েল পাত্রে বিতরণ করা খাবার প্রোগ্রামের জন্য একটি আদর্শ বিন্যাসে পরিণত হয়েছে।

আয়তাকার 4-কম্পার্টমেন্ট ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে 227-4 ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে, চারটি বগি, 880 মিলি ভলিউম, ফুল কার্ল রিম, এবং বুফে বা বিতরণ করা খাবারের প্রোগ্রামগুলির জন্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য নকশা। পণ্য দেখুন →

তদন্তে কী রাখবেন: টপ-আউট মাত্রা, গভীরতা, মিলিলিটার বা কোয়ার্টে ক্ষমতা, রিম স্টাইল, একটি ঢাকনা বা সিলিং ফিল্ম প্রয়োজন কিনা, ফয়েল গেজ বা টেম্পার, ওভেন এবং ফ্রিজারের তাপমাত্রা পরিসীমা এবং প্রতি শক্ত কাগজে প্যাক করা সংখ্যা। এই সাতটি আইটেম প্রায় সমস্ত পিছনে এবং পিছনে সরিয়ে দেয়, এবং তারা একই সাতটি যা সরবরাহকারী খাদ্য-গ্রেড অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে প্রথমে আপনাকে জিজ্ঞাসা করবে।

এই প্যানগুলো কে বানায়

নিংবো আইকাং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল টেকনোলজি কোং, লিমিটেড চীনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বন্দর শহর নিংবোর হাইশু জেলায় অবস্থিত। কোম্পানী পরিবেশগতভাবে নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পণ্যগুলির নকশা, বিকাশ এবং উত্পাদন এবং বাজারের গতিশীল পরিবর্তনের জন্য ব্যবহারিক এবং উন্নত প্যাকেজিং সমাধান প্রদানের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে এভিয়েশন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পাত্র, বারবিকিউ প্যান, টার্কি প্যান, অ্যালুমিনিয়াম লোফ প্যান এবং অন্যান্য বিভিন্ন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পাত্র।

অধিকন্তু, পণ্যগুলির গুণমান এবং বৈচিত্র্য সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত করার জন্য সংস্থাটি বেশ কয়েকটি স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন এবং ছাঁচ তৈরি করেছে। পেশাদার নকশা, উন্নত উত্পাদন সুবিধা এবং ছাঁচ, যোগ্য পণ্য এবং একটি উত্সর্গীকৃত বিক্রয় এবং পরিষেবা দল দিয়ে সজ্জিত, আইকাং নিজেকে চীনের শীর্ষস্থানীয় এন্টারপ্রাইজ হিসাবে স্থান দিয়েছে। দেশে এবং বিদেশে গ্রাহকদের সর্বোত্তম পণ্য এবং পরিষেবা প্রদানের জন্য এবং অবশেষে একটি দ্বিগুণ জয়ের পরিস্থিতি তৈরি করার জন্য কোম্পানির আন্তরিকতা এবং সততার নীতি রয়েছে এবং থাকবে। আপনার পরিদর্শন এবং আপনার সম্মানিত কোম্পানির সাথে সহযোগিতার জন্য উন্মুখ।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন